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所谓重庆老火锅，一定是辣得纯粹的
来源: | 作者:63812345 | 发布时间: 2019-07-19 | 3340 次浏览 | 分享到:
辣椒，重庆火锅底料的灵魂！所谓重庆老火锅，一定是辣得纯粹的。汤底用大块牛油，在牛油融化后加入植物油、葱姜蒜和辣椒花椒调味，制成红汤。反复熬制，辣味方能出头。面儿上是翻滚的红汤，舀上一勺，底下的辣椒满满当当。
辣椒，重庆火锅底料的灵魂！所谓重庆老火锅，一定是辣得纯粹的。


汤底用大块牛油，在牛油融化后加入植物油、葱姜蒜和辣椒花椒调味，制成红汤。
反复熬制，辣味方能出头。
面儿上是翻滚的红汤，舀上一勺，底下的辣椒满满当当。
看得人惊心动魄，才能辣得人惊心动魄，重庆火锅的蘸料，有且只有香油蒜泥，
香菜什么的，是异教徒的十字架，非主流的紧身裤。
在洪崖洞这些旅游景点吃火锅，
餐馆为了迎合外地客口味，
把辣度分成三六九等，蘸料居然能选麻酱。
对于这种挑衅行为，重庆人不屑一顾，也鄙视至极。